Диета №9 при сахарном диабете: что это за стол и зачем его назначают

Когда речь заходит о диабете, первым делом думают о таблетках, глюкометре и запретах. Но на самом деле, меню при сахарном диабете — не просто фон, а фундамент всего лечения. Особенно на ранней стадии.

Лечебный стол №9, известный как диета 9 при диабете, был разработан ещё в советское время врачом Мануилом Певзнером. Это не «диета» в привычном понимании, а система питания, которая помогает держать глюкозу в норме, улучшать чувствительность к инсулину и не перегружать поджелудочную.

Что такое диета №9 и кому она показана

Диета №9 — это сбалансированный рацион с ограничением легкоусвояемых углеводов. Назначается при:

сахарном диабете 2 типа (особенно при лишнем весе),
легких формах диабета 1 типа в комбинации с инсулинотерапией,
инсулинорезистентности и преддиабете,
гестационном диабете (во время беременности),
а также для профилактики при метаболическом синдроме.

Цель — не просто снизить сахар, а сделать питание устойчивым и предсказуемым. То есть, без резких скачков глюкозы, без ощущения голода и без вреда другим органам.

Главные принципы стола 9 при диабете

Диета 9 — не голодовка, не сухари с кефиром и не вечная куриная грудка. Это полноценное, разнообразное питание, построенное на простых правилах:

Ограничение сахара и быстрых углеводов: никаких тортов, газировки, варенья.
Медленные углеводы в приоритете: крупы, овощи, цельнозерновой хлеб.
Норма по калориям — в среднем 1800–2300 ккал, в зависимости от веса и активности.
Фракционность: 5–6 приёмов пищи в день, без длинных перерывов.
Умеренное количество жира: без фастфуда и жарки в масле.
Белки — обязательно: мясо, рыба, творог, яйца — без них никуда.
Свежие овощи — каждый день.

Важно: диета может подстраиваться под конкретного человека, в зависимости от сопутствующих заболеваний, веса и уровня сахара.

Что можно и нельзя: список продуктов

Вот условное разделение продуктов, чтобы легче было ориентироваться.

Разрешено (в умеренных количествах):

нежирное мясо и рыба (отварные, запечённые, тушёные),
яйца (1–2 в день),
овощи (особенно брокколи, цветная капуста, кабачки, огурцы, перец),
цельнозерновой или ржаной хлеб,
крупы: гречка, овсянка, перловка,
нежирный творог, кефир, йогурт без сахара,
фрукты с низким гликемическим индексом (яблоки, груши, ягоды),
орехи, семечки (немного),
растительные масла.

Ограничить или исключить:

белый хлеб, сдоба, выпечка,
сладкие каши, особенно манка и рис,
картофель, кукуруза, свёкла (повышают сахар),
фрукты с высоким ГИ: бананы, виноград, хурма,
колбасы, копчёности, консервы,
газировка, соки из пакета, алкоголь.

Пример меню на день

Вот как может выглядеть меню при сахарном диабете на один день по столу №9:

Завтрак:
Овсянка на воде с кусочками яблока, варёное яйцо, зелёный чай.

Перекус:
Нежирный творог, горсть ягод.

Обед:
Куриная грудка, тушёная капуста, гречка, салат из свежих овощей.

Полдник:
Йогурт без сахара, несколько орехов.

Ужин:
Запечённая рыба, отварные брокколи, ломтик хлеба.

Перед сном:
Кефир или ряженка.

Меню на неделю: без повторов и с пользой

Чтобы не застревать в «курица + гречка» каждый день, можно заранее составить примерное меню на неделю. Вариации блюд легко подбирать по тем же правилам — например, заменять курицу на индейку, гречку — на перловку, кефир — на натуральный йогурт и так далее.

Главное — учитывать свои реакции на продукты и ориентироваться на уровень глюкозы после еды.

Питание по Певзнеру — зачем это вообще нужно?

Методика Певзнера — это не просто советская медицинская школа. Она до сих пор используется в эндокринологии, гастроэнтерологии, даже в спортивной медицине.

Почему? Потому что работает. Лечебный стол №9 даёт:

снижение сахара без лекарств или при минимальной дозе,
плавную нормализацию веса (без срывов и голода),
профилактику осложнений диабета (почки, глаза, сосуды),
общее улучшение самочувствия и энергии.

Важный момент: стол 9 — это не навсегда

Если человек держит сахар под контролем, теряет лишний вес и стабилизирует обмен веществ — врач может перевести его на более свободное питание. Но в целом, принципы лечебного питания при диабете остаются актуальны на всю жизнь.

Речь не о запретах, а о грамотной системе — где еда помогает жить лучше, а не мешает.