Дієта №9 при цукровому діабеті: що це за стіл та навіщо його призначають

Коли мова заходить про діабет, насамперед думають про пігулки, глюкометр і заборони. Але насправді, меню при цукровому діабеті – не просто фон, а фундамент усього лікування. Особливо на ранній стадії.

Лікувальний стіл №9, відомий як дієта 9 за діабету, був розроблений ще за радянських часів лікарем Мануїлом Певзнером. Це не «дієта» у звичному розумінні, а система харчування, яка допомагає тримати глюкозу в нормі, покращувати чутливість до інсуліну і не перевантажувати підшлункову.

Що таке дієта №9 і кому вона показана

Дієта №9 – це збалансований раціон з обмеженням легкозасвоюваних вуглеводів. Призначається в разі:

цукровому діабеті 2 типу (особливо при зайвій вазі),
легких формах діабету 1 типу в комбінації з інсулінотерапією,
інсулінорезистентності та переддіабеті,
гестаційному діабеті (під час вагітності),
а також для профілактики при метаболічному синдромі.

Мета – не просто знизити цукор, а зробити харчування стійким і передбачуваним. Тобто, без різких стрибків глюкози, без відчуття голоду і без шкоди іншим органам.

Основні принципи столу 9 при діабеті

Дієта 9 – не голодування, не сухарі з кефіром і не вічна куряча грудка. Це повноцінне, різноманітне харчування, побудоване на простих правилах:

Обмеження цукру і швидких вуглеводів: ніяких тортів, газованої води, варення.
Повільні вуглеводи в пріоритеті: крупи, овочі, цільнозерновий хліб.
Норма за калоріями – в середньому 1800-2300 ккал, залежно від ваги й активності.
Фракційність: 5-6 прийомів їжі на день, без довгих перерв.
Помірна кількість жиру: без фастфуду і смаження в олії.
Білки – обов’язково: м’ясо, риба, сир, яйця – без них нікуди.
Свіжі овочі – щодня.

Важливо: дієта може підлаштовуватися під конкретну людину, залежно від супутніх захворювань, ваги та рівня цукру.

Що можна і не можна: Список продуктів

Ось умовний поділ продуктів, щоб легше було орієнтуватися.

Дозволено (у помірних кількостях):

нежирне м’ясо та риба (відварені, запечені, тушковані),
яйця (1-2 на день),
овочі (особливо броколі, цвітна капуста, кабачки, огірки, перець),
цільнозерновий або житній хліб,
крупи: гречка, вівсянка, перловка,
нежирний кисломолочний сир, кефір, йогурт без цукру,
фрукти з низьким глікемічним індексом (яблука, груші, ягоди),
горіхи, насіння (небагато),
рослинні олії.

Обмежити або виключити:

білий хліб, здоба, випічка,
солодкі каші, особливо манка і рис,
картопля, кукурудза, буряк (підвищують цукор),
фрукти з високим ГІ: банани, виноград, хурма,
ковбаси, копченості, консерви,
газована вода, соки з пакета, алкоголь.

Приклад меню на день

Ось як може виглядати меню при цукровому діабеті на один день за столом №9:

Сніданок:
Вівсянка на воді зі шматочками яблука, варене яйце, зелений чай.

Перекус:
Нежирний сир, жменя ягід.

Обід:
Куряча грудка, тушкована капуста, гречка, салат зі свіжих овочів.

Полуденок:
Йогурт без цукру, кілька горіхів.

Вечеря:
Запечена риба, відварені броколі, скибочка хліба.

Перед сном:
Кефір або ряжанка.

Меню на тиждень: без повторів та з користю

Щоб не застрявати в «курка + гречка» щодня, можна заздалегідь скласти приблизне меню на тиждень. Варіації страв легко підбирати за тими ж правилами – наприклад, замінювати курку на індичку, гречку – на перловку, кефір – на натуральний йогурт тощо.

Головне – враховувати свої реакції на продукти й орієнтуватися на рівень глюкози після їжі.

Харчування за Певзнером – навіщо це взагалі потрібно?

Методика Певзнера – це не просто радянська медична школа. Її досі використовують в ендокринології, гастроентерології, навіть у спортивній медицині.

Чому? Тому що працює. Лікувальний стіл №9 дає:

зниження цукру без ліків або за мінімальної дози,
плавну нормалізацію ваги (без зривів і голоду),
профілактику ускладнень діабету (нирки, очі, судини),
загальне поліпшення самопочуття та енергії.

Важливий момент: стіл 9 – це не назавжди

Якщо людина тримає цукор під контролем, втрачає зайву вагу і стабілізує обмін речовин – лікар може перевести її на більш вільне харчування. Але загалом, принципи лікувального харчування при діабеті залишаються актуальними на все життя.

Мова не про заборони, а про грамотну систему – де їжа допомагає жити краще, а не заважає.