
Дієта №9 при цукровому діабеті: що це за стіл та навіщо його призначають
Коли мова заходить про діабет, насамперед думають про пігулки, глюкометр і заборони. Але насправді, меню при цукровому діабеті – не просто фон, а фундамент усього лікування. Особливо на ранній стадії.
Лікувальний стіл №9, відомий як дієта 9 за діабету, був розроблений ще за радянських часів лікарем Мануїлом Певзнером. Це не «дієта» у звичному розумінні, а система харчування, яка допомагає тримати глюкозу в нормі, покращувати чутливість до інсуліну і не перевантажувати підшлункову.
Що таке дієта №9 і кому вона показана
Дієта №9 – це збалансований раціон з обмеженням легкозасвоюваних вуглеводів. Призначається в разі:
- цукровому діабеті 2 типу (особливо при зайвій вазі),
- легких формах діабету 1 типу в комбінації з інсулінотерапією,
- інсулінорезистентності та переддіабеті,
- гестаційному діабеті (під час вагітності),
- а також для профілактики при метаболічному синдромі.
Мета – не просто знизити цукор, а зробити харчування стійким і передбачуваним. Тобто, без різких стрибків глюкози, без відчуття голоду і без шкоди іншим органам.
Основні принципи столу 9 при діабеті
Дієта 9 – не голодування, не сухарі з кефіром і не вічна куряча грудка. Це повноцінне, різноманітне харчування, побудоване на простих правилах:
- Обмеження цукру і швидких вуглеводів: ніяких тортів, газованої води, варення.
- Повільні вуглеводи в пріоритеті: крупи, овочі, цільнозерновий хліб.
- Норма за калоріями – в середньому 1800-2300 ккал, залежно від ваги й активності.
- Фракційність: 5-6 прийомів їжі на день, без довгих перерв.
- Помірна кількість жиру: без фастфуду і смаження в олії.
- Білки – обов’язково: м’ясо, риба, сир, яйця – без них нікуди.
- Свіжі овочі – щодня.
Важливо: дієта може підлаштовуватися під конкретну людину, залежно від супутніх захворювань, ваги та рівня цукру.
Що можна і не можна: Список продуктів
Ось умовний поділ продуктів, щоб легше було орієнтуватися.
Дозволено (у помірних кількостях):
- нежирне м’ясо та риба (відварені, запечені, тушковані),
- яйця (1-2 на день),
- овочі (особливо броколі, цвітна капуста, кабачки, огірки, перець),
- цільнозерновий або житній хліб,
- крупи: гречка, вівсянка, перловка,
- нежирний кисломолочний сир, кефір, йогурт без цукру,
- фрукти з низьким глікемічним індексом (яблука, груші, ягоди),
- горіхи, насіння (небагато),
- рослинні олії.
Обмежити або виключити:
- білий хліб, здоба, випічка,
- солодкі каші, особливо манка і рис,
- картопля, кукурудза, буряк (підвищують цукор),
- фрукти з високим ГІ: банани, виноград, хурма,
- ковбаси, копченості, консерви,
- газована вода, соки з пакета, алкоголь.

Приклад меню на день
Ось як може виглядати меню при цукровому діабеті на один день за столом №9:
Сніданок:
Вівсянка на воді зі шматочками яблука, варене яйце, зелений чай.
Перекус:
Нежирний сир, жменя ягід.
Обід:
Куряча грудка, тушкована капуста, гречка, салат зі свіжих овочів.
Полуденок:
Йогурт без цукру, кілька горіхів.
Вечеря:
Запечена риба, відварені броколі, скибочка хліба.
Перед сном:
Кефір або ряжанка.
Меню на тиждень: без повторів та з користю
Щоб не застрявати в «курка + гречка» щодня, можна заздалегідь скласти приблизне меню на тиждень. Варіації страв легко підбирати за тими ж правилами – наприклад, замінювати курку на індичку, гречку – на перловку, кефір – на натуральний йогурт тощо.
Головне – враховувати свої реакції на продукти й орієнтуватися на рівень глюкози після їжі.
Харчування за Певзнером – навіщо це взагалі потрібно?
Методика Певзнера – це не просто радянська медична школа. Її досі використовують в ендокринології, гастроентерології, навіть у спортивній медицині.
Чому? Тому що працює. Лікувальний стіл №9 дає:
- зниження цукру без ліків або за мінімальної дози,
- плавну нормалізацію ваги (без зривів і голоду),
- профілактику ускладнень діабету (нирки, очі, судини),
- загальне поліпшення самопочуття та енергії.
Важливий момент: стіл 9 – це не назавжди
Якщо людина тримає цукор під контролем, втрачає зайву вагу і стабілізує обмін речовин – лікар може перевести її на більш вільне харчування. Але загалом, принципи лікувального харчування при діабеті залишаються актуальними на все життя.
Мова не про заборони, а про грамотну систему – де їжа допомагає жити краще, а не заважає.